Suoritin ensimmäisen harjoittelujakson loka-marraskuussa Vaihmalan Hovissa Lempäälässä. Tuli paljon hommia ja oppia samalla keittiöhommissa. Siirryin tammikuussa Lillan Hotel & Kök hotelliin tekemään ruokaa, koska se on lähempänä kotia.
Annoksia olen tehnyt ravintoloissa varmasti jo muutaman tuhannen verran. Harjoittelijan roolissa pääosa annoksista on alku- ja jälkiruokia, sillä vakituinen henkilökunta hoitaa yleensä lämpimän ruoan. Toki myös lämpimiä ruoka-annoksia on tullut tehtyä muutamia satoja. Tietysti suurin osa ajasta menee misaukseen ja siivoamiseen, sillä annosten teko on ajallisesti pieni osa keittiötyötä
Lillan Hotel & Kökissä on lisäksi brunssi, jota valmistelemme joka viikko. Se on viikonloppuisin täynnä asiakkaita, joten hommia riittää. Olen leiponut leipiä, tehnyt skagenin, lohimoussen, salaatteja, jälkiruokia ym. brunssiin. Lisäksi vegaanisille asiakkaille porkkalaa- ja savutofu skagenin. Hommia on riittänyt paljon.
Kun tässä keväällä saa näytöt kasaan, on siirtyminen kohti palkkatöitä. Syyspuolella tulee sitten mietittäväksi tutkinnon loppuunsaattaminen oppisopimuksella tai töiden jatkaminen. Alalla tutkinto ei ole mikään välttämättömyys, vaan työkokemus ja suosittelijat ovat isossa osassa työnsaannissa. Itse tutkinnon suorittaminen on nopeaa, sillä se perustuu työpaikassa annettaviin näyttöihin.
Pääkokki on suositellut minua nyt työpaikoille. Olen saanut jo viisi työhaastattelupyyntöä kesähommiin. Melko varmasti jo tässä kesätyöt on lukittu valmiiksi ja paikka selvinnee parin viikon sisällä. Jännityksellä odottelen mitä on edessä kesällä.
Kommentit
Lähetä kommentti