Parempi thaimaalainen curry

Kokkausaika noin 20 minuuttia 

 

 

Arki-iltoina töiden jälkeen ei jaksa aina panostaa ajallisesti ruoanlaittoon. Olen tehnyt maittavaa thaimaalaisesta currya, jossa olen käyttänyt valmista currytahnaa. Lisäämällä sopivasti mausteita ja kalalientä saa kaupan currytahnallain käyttämällä todella herkullisen curryn.

Ainekset:

- 2 rkl valmista currytahnaa

- purkki kookosmaitoa

- 2 rkl kalakastiketta

- 1 sipuli 

- murskattua valkosipulia

- murskattua inkivääriä

- sokeria

- sitruunaruohoa

- tomaattipyrettä

- puolikkaan limen mehu

- chilijauhetta

- ruokaöljyä 

- lisäksi esim. paprikaa tai munakoisoa

 

1. Lämmitä pannu ja lisää ruokaöljyä

2. Paista sipuleita pannussa, kunnes niistä tulee pehmeitä

3. Lisää valkosipuli- ja inkiväärimurskaa ja paprikasuikaleet ja anna niiden paistua minuutin ajan.

4. Lisää pannulle valmista 2 ruokalusikallista valmista currytahnaa ja sitruunaruohoa ja anna niiden paistua pannulla minuutin ajan. Tämä saa tahnasta ja ruohosta ulos mahtavan maun.

5. Kaada kookosmaito pannulle. Kaavi pannun pohjaan jääneet mausteet liemen sekaan.

6. Lisää kanasuikaleet, kalalientä, sitruunaruohoa, puolikkaan limen mehu, ruokalusikkallinen sokeria ja tomaattipyrettä ja chilijauhetta makusi mukaan sekä haluamasi kasvikset. Anna curryn kiehua hiljalleen 5min. Lisää lopuksi tarvittaessa suolaa.

7. Lisää päälle tuoretta korianteria ja tarjoa riisin kanssa.

Vinkit:

- jos käytät vähärasvaista kookosmaitoa, kannattaa curryyn lisätä hieman suurustetta.